Baylan Pastanesi Kadıköy - Cumhuriyetin En Köklü Pastanesi

Baylan Pastanesi, 1923 yılında İstanbul'da kurulan ve Türkiye'nin kesintisiz hizmet veren en eski pastanesi unvanını taşıyan efsanevi bir mekandır. Cumhuriyet'le yaşıt bu köklü kuruluş, Kadıköy'de pastane denildiğinde akla gelen ilk isimdir. Muvakkithane Caddesi üzerindeki tarihi binasında yüz yılı aşkın süredir İstanbullulara hizmet veren Baylan, Türk tatlı kültürünün en önemli temsilcilerinden biri olarak kabul edilmektedir.

Kadıköy'ün simge mekanlarından biri olan Baylan Pastanesi Kadıköy, sadece bir pastane değil, aynı zamanda yaşayan bir tarih müzesidir. Kuruluşundan bu yana değişmeyen kalitesi, özgün tarifleri ve nostaljik atmosferiyle nesilden nesile aktarılan bir gelenek haline gelmiştir. Kadıköy'ü ziyaret eden herkesin mutlaka uğraması gereken bu adres, Türk pastacılık tarihinin canlı bir tanığıdır.

Baylan Pastanesi Kuruluş Hikayesi ve Tarihi

1923 yılında Arnavutluk kökenli Filip Lenas ve kuzeni Yorgi Kiriçis tarafından İstiklal Caddesi'nde kurulan pastane, başlangıçta Fransızca "Doğu" anlamına gelen "Le Orient" kelimesinin okunuşuyla Loryan adını taşıyordu. Cumhuriyet'in ilk yıllarında Beyoğlu'nun en prestijli pastanelerinden biri olarak nam salmıştır.

1934 yılında yabancı isimlerin Türkçeleştirilmesini öngören kanun kapsamında, dönemin ünlü edebiyatçısı Prof. Burhan Toprak'ın önerisiyle pastane yeni bir isim arayışına girmiştir. Çağatay Türkçesi'nde "kusursuz, mükemmel" anlamına gelen Baylan ismi kabul edilmiş ve bu isim bugüne kadar korunmuştur.

Kadıköy şubesi 1961 yılında üçüncü şube olarak açılmıştır. 1967'de Beyoğlu, 1992'de Karaköy şubesi kapandığında Kadıköy tek şube olarak kalmıştır. 2009 yılında Altınkılıç grubundan Altınmarka'ya devredilen işletme, 2010'da Bebek, 2021'de Galataport ve 2024'te Kız Kulesi şubelerini açarak büyümesini sürdürmüştür.

Baylan Pastanesi'nin Türkiye'ye Kazandırdığı İlkler

Baylan Pastanesi, Türk pastacılık tarihinde pek çok ilke imza atmıştır:

İlk Tiramisu: Türkiye'ye tiramisuyu tanıtan ilk pastane Baylan'dır.
İlk Espresso ve Cappuccino: İtalyan kahve kültürünü Türkiye'ye getiren öncü kuruluştur.
İlk Krokanlı Çikolata: Likörlü, limonlu ve krokanlı çikolataları ilk kez Baylan üretmiştir.
İlk Gofret: 1963 yılında "Baylan Krikkrak Çikolata" adıyla Türkiye'nin ilk gofreti üretilmiştir.
Pastacılık Eğitimi: Yüzlerce pastacı ustası Baylan'da yetişmiş ve Türk pastacılığına katkı sağlamıştır.

Neden Baylan Pastanesi Tercih Edilmeli?

Baylan Pastanesi Kadıköy seçmeniz için pek çok önemli neden bulunmaktadır:

Yüzyıllık Tecrübe: 1923'ten bu yana kesintisiz hizmet veren köklü bir gelenek ve birikime sahiptir.
Özgün Tarifler: Kuruluşundan bu yana değişmeyen orijinal tariflerle üretim yapılmaktadır.
Kup Griye ve Truff: Baylan'ın imza tatlıları, başka hiçbir yerde bulunamayan eşsiz lezzetlerdir.
Kaliteli Malzeme: En kaliteli hammaddeler kullanılarak el yapımı ürünler hazırlanmaktadır.
Nostaljik Atmosfer: Tarihi dekorasyonu ve klasik ambiyansıyla zamanda yolculuk hissi yaşatır.
Çeşitli Menü: Pasta, tatlı, çikolata, dondurma ve kahvaltı seçenekleriyle geniş bir yelpaze sunulmaktadır.

Baylan Pastanesi Menü ve Meşhur Lezzetleri

Baylan Pastanesi menüsü, klasik pastacılığın en güzel örneklerini sunmaktadır. Yıllar içinde değişmeyen tariflerle hazırlanan ürünler, nesilden nesile aktarılan bir lezzet mirasıdır.

İmza Tatlıları

Kup Griye: Baylan'ın en ünlü tatlısı olan Kup Griye, özel bir kremanın karamelize edilmesiyle hazırlanır. Onlarca yıldır değişmeyen tarifiyle efsaneleşmiştir.
Truff: Çikolata tutkunlarının vazgeçilmezi, yoğun kakao aromasıyla öne çıkan klasik bir Baylan lezzetidir.
Adisababa: Hafif krema, ince çikolata kaplama, meyve ve fıstıklı özel bir kek olan Adisababa, Baylan'ın en çok sevilen tatlılarından biridir.
Milföy: İstanbul'un en iyi milfoyü olarak kabul edilen bu tatlı, çıtır çıtır hamuru ve kıvamında kremasıyla mükemmeldir.
Profiterol: Taze hazırlanan çikolata sosu ve hafif kremasıyla klasik profiterol.

Pasta Çeşitleri

Baylan'ın pasta vitrini, göz alıcı sunumlarıyla dikkat çeker. Çilekli pasta, çikolatalı pasta, meyveli pasta ve özel gün pastaları titizlikle hazırlanmaktadır. Doğum günü ve kutlama pastaları önceden sipariş edilebilmektedir.

Dondurma ve İçecekler

Geleneksel yöntemlerle üretilen Baylan dondurmaları, özellikle yaz aylarında büyük ilgi görmektedir. Espresso, cappuccino, Türk kahvesi ve özel karışım içecekler de menüde yer almaktadır.

Baylan Pastanesi Kahvaltı Menüsü ve Fiyatları 2025

Baylan Pastanesi kahvaltı menüsü, özellikle hafta sonları yoğun ilgi görmektedir. Klasik Türk kahvaltısı unsurlarını kaliteli sunumla birleştiren kahvaltı menüsü, Kadıköy'ün en sevilen kahvaltı noktalarından birini oluşturmaktadır.

2025 yılı itibariyle kahvaltı menü fiyatları şube ve içeriğe göre değişmekle birlikte, kişi başı 900-1750 TL arasında seçenekler bulunmaktadır. Güncel fiyatlar için doğrudan pastaneyi aramak veya resmi web sitesini ziyaret etmek önerilir.

Baylan Pastanesi Kadıköy Adres ve İletişim

Baylan Pastanesi Kadıköy şubesi, Kadıköy çarşısının merkezinde yer almaktadır:

Adres: Caferağa Mahallesi, Muvakkithane Caddesi No:9/A, 34710 Kadıköy/İstanbul
Telefon: 0216 346 66 50
Çalışma Saatleri: Her gün 08:00 - 22:00
Web Sitesi: baylangida.com

Diğer Baylan Şubeleri

Bebek Şubesi: Cevdet Paşa Caddesi No:52-54, Bebek/İstanbul
Galataport Şubesi: Galataport İstanbul, Karaköy/İstanbul
Kız Kulesi Şubesi: 2024'te açılan en yeni şube

Baylan Pastanesi'ne Ulaşım

Baylan Pastanesi Kadıköy'e ulaşım oldukça kolaydır:

Vapur ile: Kadıköy iskelesinden yürüyerek 3-5 dakika mesafededir.
Metro ile: Kadıköy metro durağından 5 dakika yürüme mesafesindedir.
Marmaray ile: Ayrılıkçeşme istasyonundan 10-15 dakika yürüyerek ulaşılabilir.
Otobüs ile: Kadıköy merkez durağından yürüme mesafesindedir.

Kadıköy Pastane Kültürü ve Baylan'ın Yeri

Kadıköy mekanları arasında pastaneler özel bir yere sahiptir ve Baylan bu kategorinin tartışmasız lideridir. Kadıköy'ün tarihi dokusuna mükemmel uyum sağlayan pastane, semtin kültürel kimliğinin ayrılmaz bir parçasıdır.

Baylan Pastanesi, Ali Muhiddin Hacı Bekir ve Dondurmacı Ali Usta gibi köklü mekanlarla birlikte Kadıköy'ün tatlı haritasını şekillendirmektedir. Nesillerdir süregelen bu gelenek, Kadıköy'ün gastronomi mirasının en değerli parçalarından biridir.

Sonuç: İstanbul'un Yaşayan Pastacılık Mirası

Baylan Pastanesi, sadece bir pastane değil, Türk pastacılık tarihinin yaşayan bir anıtıdır. 1923'ten bu yana süregelen kalite anlayışı, özgün tarifleri ve nostaljik atmosferiyle İstanbul'un en değerli gastronomi mekanlarından biri olmaya devam etmektedir.

İster tatlı molası için ister kahvaltı için, Baylan Pastanesi Kadıköy her ziyarette benzersiz bir deneyim sunmaktadır. Kup Griye'nin eşsiz lezzetini tatmak, İstanbul'un tatlı tarihine tanıklık etmek isteyenler için kesinlikle ziyaret edilmesi gereken bir adrestir!